Descripción
La tradición del roscón
El roscón se toma el 6 de enero. Dentro del rosco, están escondidas un haba y una figurita. Quien encuentre la figurita en su trozo será coronado con la corona que te daremos al comprar el roscón de Reyes. Quien tenga el haba, deberá pagar el roscón.
¿Dónde se toma la receta del roscón de Reyes actualmente?
Este dulce y su tradición son comunes en España, pero también los han adoptado algunos países hispanohablantes como México. Además, existen «versiones» en otros países. En Francia, la gallette de rois es un pastel similar, pero sin agujero en el centro y relleno de franchipán, una masa de almendras y crema pastelera. También esconde una figurita de mazapán y debe partirse de la siguiente manera: cada uno de los comensales debería recibir un trozo; y por cada comensal ha de sobrar otro trozo que se destinaría a un invitado. Así, todos tienen la misma posibilidad de convertirse en reyes y coronarse. Otra diferencia con el roscón de Reyes es que, en la gallette de rois, no hay haba.
En Portugal existe el Bolo Rei, también con forma de rosco, pero sus masa contiene además pasas y frutos secos como piñones de almendras. En vez de de estar aromatizado con agua de azahar y naranja, lleva vino de Oporto.
Origen del roscón
Parece que el roscón nació en las saturnales romanas. Según los datos históricos, elaboraban unas tortas con higos, dátiles y miel que se repartían igual entre los esclavos y plebeyos.
La primera vez que el roscón de Navidad se mencionó en los documentos históricos fue en el siglo XII. Consistía en un roscón en el que se escondía un haba. El niño que la tenía en su trozo era nombrado «rey del Faba».
Receta del roscón de Reyes
Si no puedes venir a comprar tu roscón de Reyes a Mondoñedo, también puedes hacerlo en casa con la siguiente receta.
Ingredientes
- 650 g de harina de fuerza
- 25-30 g de levadura fresca
- 120 g de azúcar
- 10 g de sal
- 120 g de mantequilla derretida
- 250 ml de leche tibia
- 2 huevos y la yema de 1 huevo
- 2 cucharadas y media de agua de azahar
- Piel rallada de 1 limón y 1 naranja
Cobertura:
- 1 huevo
- Fruta escarchada
- Azúcar granulado
Elaboración del roscón de Reyes receta
- Mezcla la leche tibia con 2 o 3 cucharadas de la harina de fuerza y 25-30 g de levadura fresca desmenuzada. Remueve, tapa y deja fermentar unos 15-20 minutos en un lugar cálido.
- Añade el resto a un bol, junto a los demás ingredientes de la masa. Remueve hasta que quede una masa homogénea.
- Enharina una superficie, donde amasarás durante varios minutos la masa para que actúe la levadura. Deja reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes durante unas dos horas o hasta que haya crecido el doble.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Haz un agujero en el centro de la masa con los dedos. Agárrala del agujero y dale vueltas colocada verticalmente.
- Pinta la masa con el huevo batido de la cobertura, para luego decorarla con las almendras, fruta confitada y azúcar.
- Hornéala durante 10-15 minutos.
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